- 吴梓宣;周大勇;黄万成;苗君;刘雁飞;
利用直接干燥法、灼烧称重法、凯氏定氮法和苯酚硫酸法测定了虾夷扇贝贝柱在工业化暂养净化过程中主要营养成分变化,利用棒状薄层色谱法、气相色谱串联质谱法、磷核磁共振波谱法和电喷雾串联质谱法测定了脂质营养组成的变化。结果表明,贮藏前扇贝贝柱的蛋白质、油脂、总糖和灰分的干基质量分数分别为77.60%、6.84%、3.55%和17.21%,其中脂质富含极性脂(占总脂质的69.70%)和多不饱和脂肪酸(占总脂肪酸的56.80%),尤其是磷脂型二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。随着暂养时间的延长,脂质质量分数呈轻微下降趋势,暂养6 d后的降低率为5.35%;极性脂相对质量分数则呈上升趋势;多不饱和脂肪酸、EPA和DHA相对质量分数均呈轻微下降趋势,暂养6 d后的降低率分别为8.42%、3.46%和5.16%。含有EPA和DHA的磷脂分子种质量分数略有降低,但暂养6 d后的降低率均低于9%。可见工业化暂养净化过程对虾夷扇贝贝柱脂质营养价值影响较轻。
2019年05期 v.38;No.169 313-320页 [查看摘要][在线阅读][下载 1185K] [下载次数：353 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：11 ] |[阅读次数：1 ] - 黄颖;王逐鹿;杨宁;于达;谢伊莎;祁立波;董秀萍;
分析了不同添加量(2%、4%、6%、8%)马蹄粉对南极鱼鱼糜流变特性以及南极鱼鱼糜制备鱼肠制品的凝胶强度、TPA、持水力、蒸煮损失、色泽和微观组织结构的影响。结果表明,南极鱼鱼糜的黏度随剪切速率增大而减小,存在剪切变稀现象;鱼糜的储能模量和耗能模量随频率的增加先升高后趋于平缓。当马蹄粉添加量达到6%时,南极鱼鱼肠的凝胶强度、TPA、持水力等指标都达到较高的水平,微观组织结构更加致密,同时明显降低其蒸煮损失。
2019年05期 v.38;No.169 321-326页 [查看摘要][在线阅读][下载 2748K] [下载次数：452 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：15 ] |[阅读次数：2 ] - 朱洪日;王佳莹;蒋萌萌;张公亮;郝洪顺;侯红漫;
采用微孔板法研究不同温度、培养基、NaCl质量分数和pH对非致病性和致病性副溶血弧菌成膜性的影响,以及苯扎氯铵、二氧化氯、过氧乙酸、过氧化氢、二氯异氰尿酸钠和次氯酸钠6种消毒剂对其生物膜的清除作用,并用扫描电镜观察消毒前后生物膜的变化。结果表明,副溶血弧菌在22℃、含3%NaCl的TSB培养基中的成膜性最好,最适NaCl质量分数为1.5%～5.5%,最适pH为7～8。6种消毒剂中,二氯异氰尿酸钠与次氯酸钠能显著清除生物膜。50 mg/L二氯异氰尿酸钠作用10 min与30 mg/L次氯酸钠作用5 min,对E17和156FR生物膜的清除率分别为90.22%、93.14%、92.20%和92.31%。扫描电镜下观察到,30 mg/L次氯酸钠作用20 min后生物膜被清除,菌体死亡。次氯酸钠为清除副溶血弧菌生物膜最有效消毒剂。
2019年05期 v.38;No.169 327-333页 [查看摘要][在线阅读][下载 2345K] [下载次数：374 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：5 ] |[阅读次数：1 ] - 齐于太;张颖异;侯英敏;王一;郁玲;
利用密度泛函理论,研究了葡萄籽中6种甜味物质的几何结构与电子结构。深入探讨葡萄籽中甜味物质甜度的影响因素。研究结果表明,6种具有甜味的化合物,其葡萄糖苷上碳原子与氧原子之间的键长,键角以及二面角的大小非常相近。在这6种化合物中,异构-二氢红花菜豆酸-3′-氧-β-吡喃葡萄糖苷(化合物5)甜度最高,其LUMO轨道的能量为-0.083 9 au,是6种化合物中轨道能量最低的;异落叶松脂素-吡喃葡萄糖苷(化合物6)的甜度最低,其LUMO轨道能量为-0.017 9 au,是6种化合物中轨道能量最高的。
2019年05期 v.38;No.169 334-337页 [查看摘要][在线阅读][下载 2635K] [下载次数：128 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：1 ] |[阅读次数：1 ] - 袁婷;刘春莹;徐龙权;宋建国;鱼红闪;
考察了在不同金属离子和不同溶剂体系催化转化人参皂苷Rg1生成Rh1的情况,结果选择Fe~(3+)为催化剂,乙二醇-水为反应体系。优化了Fe~(3+)催化转化的反应条件,考察了产物与反应时间的关系,并阐明催化反应的过程。结果表明,在乙二醇-水体系中,Fe~(3+)催化生成的产物20(S,R)-Rh1最多。在乙二醇体积分数50%、Fe~(3+)浓度0.8 mol/L、40℃反应16 h条件下,制备的产物得率为71.6%,其中20(S,R)-Rh1的质量分数为64.9%。该催化反应过程是人参皂苷Rg1 C-20位上的葡萄糖苷键在Fe~(3+)的催化作用下,裂解生成20(S,R)-Rh1,同时发生脱水反应生成Rk3和Rh4,当20(S,R)-Rh1积累到一定量时发生水合反应生成25(S,R)-OH-Rh1。
2019年05期 v.38;No.169 338-343页 [查看摘要][在线阅读][下载 2111K] [下载次数：288 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：1 ]
- 黄举;平清伟;庞文龙;张健;李娜;石海强;
采用乙醇-水抽提自制杨木/芦苇木素,用高效液相色谱及气相色谱法-质谱法联用分析不同原料抽提液中低分子脂肪酸成分,并与相同条件下杨木/芦苇原材料抽提时获得的脂肪酸成分进行对比,推断出抽提液中低分子脂肪酸的主要来源。实验结果表明,对比自制杨木木素,杨木乙醇-水抽提液中乙酸是碳水化合物水解产生的,杨木、芦苇自制木素在乙醇-水抽提过程中木素结构单元间连接键发生断裂,侧链碳-碳也会发生断裂,抽提液中的甲酸、乙酸由木素断裂的侧链进一步转化生成。
2019年05期 v.38;No.169 344-348页 [查看摘要][在线阅读][下载 1060K] [下载次数：68 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：3 ] |[阅读次数：2 ] - 李佳怡;王冠龙;孔宇;张秀芳;
用水热法制备了碳量子点(CQDs)、多孔BiVO_4、CQDs-多孔BiVO_4光催化剂;对制备的光催化剂进行X射线衍射、扫描电子显微镜、漫反射光谱、荧光光致发光光谱、BET等表征;以罗丹明B(RhB)为目标污染物,使用氙灯模拟太阳光光源,评价了复合物的光催化性能。结果表明,孔结构的介入增强了BiVO_4光催化剂的光吸收能力;引入CQDs使CQDs-多孔BiVO_4光催化剂具有上转化性能,促进了BiVO_4光催化剂电子空穴的分离,对RhB的降解效率显著提高;BiVO_4、多孔BiVO_4、CQDs-多孔BiVO_4复合光催化剂对污染物RhB的降解效率依次为69.7%、82.4%、99.6%。复合光催化剂成功构建了多孔结构且多孔BiVO_4掺杂上了CQDs。
2019年05期 v.38;No.169 349-353页 [查看摘要][在线阅读][下载 2621K] [下载次数：500 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：1 ] - 刘唱;郑炳荣;张新欣;王宇;董晓丽;
以钼酸铋(Bi_2MoO_6)纳米颗粒和氧化石墨烯(GO)为原料,采用水热法和静电自组装法分别合成了Bi_2MoO_6/3D rGO和Bi_2MoO_6/2D rGO光催化材料;通过X射线衍射、扫描电子显微镜、透射电子显微镜、拉曼光谱、红外光谱、荧光光谱、紫外-可见漫反射、氮吸附脱附曲线、光降解罗丹明B曲线对材料进行了表征;考察了石墨烯含量对钼酸铋光催化性能的影响。光降解罗丹明B结果表明,当GO质量分数为0.5%时,Bi_2MoO_6/2D rGO的光催化活性最高,可见光照射120 min后,罗丹明B的降解率达到90%。氮吸附脱附反应表明,当Bi_2MoO_6与GO的质量比为1∶5时,所合成的Bi_2MoO_6/3D rGO光催化材料的比表面积和孔体积均比Bi_2MoO_6与GO的大。多维石墨烯的引入不仅能提高钼酸铋的光催化性能,也能增大钼酸铋的比表面积和孔体积。
2019年05期 v.38;No.169 354-359页 [查看摘要][在线阅读][下载 5049K] [下载次数：434 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：7 ] |[阅读次数：3 ] - 许明明;安佳乐;张新欣;王宇;董晓丽;马春;
利用两步水热法制备了可见光响应的Cu/Bi_2WO_6光催化剂,通过X射线衍射、红外光谱、扫描电子显微镜、紫外-可见漫反射光谱和光致发光光谱等对样品进行表征。在可见光照射下光催化分解罗丹明B(RhB),对Cu/Bi_2WO_6复合材料的光催化性能进行了评价。实验结果表明,Cu~(2+)被乙二醇还原为Cu单质并负载在花球状钨酸铋表面。与纯Bi_2WO_6相比,Cu/Bi_2WO_6的可见光吸收更强,光生载流子利用率更高。Cu的负载量为1.0%时,Cu/Bi_2WO_6复合材料的光催化活性最高,在可见光照射100 min后对RhB的降解率达到90%。
2019年05期 v.38;No.169 360-364页 [查看摘要][在线阅读][下载 4279K] [下载次数：369 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：1 ] - 秦超;侯传金;初婷婷;
将手性膦-亚磷酰胺酯配体应用于N-芳基亚胺的不对称氢化反应,考察了配体结构、添加剂和溶剂对反应转化率和对映选择性的影响,确定了最佳的反应条件:双(1,5-环辛二烯)氯化铱(I)二聚体摩尔分数0.5%,(R,R)-3摩尔分数1.1%,四丁基碘化铵摩尔分数5%,氢气压力6 000 kPa,二氯甲烷为溶剂,室温,反应时间24 h。在最佳条件下,具有不同空间效应和电子效应的N-芳基亚胺均可顺利反应,产物的对映异构体过量百分比值最高可达97%。该体系对挑战性的高位阻N-芳基亚胺的氢化反应同样有效。
2019年05期 v.38;No.169 365-369页 [查看摘要][在线阅读][下载 517K] [下载次数：208 ] |[网刊下载次数：0 ] |[引用频次：2 ] |[阅读次数：2 ]