食品与生物工程

• 拮抗贪噬菌R1对采后苹果糖代谢的调控

  孙铭琦;刘婧;王帆帆;李悦;叶淑红;

  采用拮抗贪噬菌Variovorax sp. R1发酵液作为保鲜剂，干预采后乔纳金苹果果实中正常的糖代谢，观察其保鲜效果。结果表明，在整个贮藏期间，Variovorax sp. R1发酵液处理维持了苹果果实中较高的蔗糖、果糖、葡萄糖、总糖含量，7 d时实验组蔗糖含量是对照组的1.89倍。同时，蔗糖代谢酶活性被抑制，1 d时酸性转化酶和中性转化酶均达到最低值，抑制率分别为38.5%和57.6%;蔗糖合成酶活性也被抑制，5 d时两组酶活性差距最大；与对照组相比，实验组蔗糖磷酸合成酶活性增强，3 d增至对照组的7.83倍。Variovorax sp. R1发酵液处理还能够增强苹果果实的抗性，延缓果实硬度的下降速率，降低果实失重率，减轻病情指数，对采后苹果果实具有保鲜效果。

  2023年01期 v.42;No.189 1-6页 [查看摘要][在线阅读][下载 1255K]
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• 降低α-乳白蛋白致敏性乳酸菌的安全性及益生性评价

  侯娅琪;朱雪梅;妥彦峰;钱方;牟光庆;姜淑娟;

  通过体外模拟胃肠液试验、HT-29细胞黏附性试验及胆盐水解酶试验，分别测定了L.plantarum HM-22、L.plantarum AKS-WS 10、L.casein BD0383三株乳酸菌的益生性；通过溶血性试验、抗生素敏感性试验以及产生物胺试验判断其安全性。结果表明，L.plantarum HM-22在模拟胃液和肠液中的最高存活率分别为88.28%和89.05%;L.plantarum AKS-WS 10对HT-29细胞的黏附指数最高，为21.90。3株菌株均具有良好的产胆盐水解酶活性，不产生溶血环，不具有溶血性，对7种抗生素敏感，且均不产生生物胺，说明3株乳酸菌均具有安全性及益生性，具有较好应用潜力。

  2023年01期 v.42;No.189 7-12页 [查看摘要][在线阅读][下载 1138K]
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• 高白鲑鱼油的营养成分及其抗氧抗炎活性

  宋国库;秦宁波;夏效东;

  利用气相色谱串联质谱法、棒状薄层色谱法、核磁共振波谱法和液相色谱法分析了不同部位高白鲑鱼油的化学成分，结果表明，肝脏中富含多不饱和脂肪酸(占总脂肪酸30.85%),尤其是二十碳五烯酸(EPA)(占总脂肪酸10.20%)和二十二碳六烯酸(DHA)(占总脂肪酸6.99%),明显高于脂肪和内脏组织中的多不饱和脂肪酸(20.38%和22.64%)、EPA(6.11%和6.89%)和DHA(2.75%和3.05%)。肝脏中生育酚质量分数为546.30μg/g,明显高于脂肪(127.25μg/g)和内脏组织(157.43μg/g);脂肪中生育三烯酚质量分数为61.18μg/g,明显高于肝脏(44.44μg/g)和内脏组织(49.51μg/g)。利用电子顺磁共振波谱法测定高白鲑鱼油的抗氧化性，结果表明肝脏中的鱼油具有显著的DPPH清除活性，EC_(50)为9.22 mg/mL。利用酶联免疫分析法测定鱼油的抗炎活性，结果表明鱼油可通过抑制NO、IL-1β、IL-6和TNF-α,促进IL-10和IL-13的分泌显示抗炎作用。高白鲑鱼油功能性脂肪酸和脂质成分丰富，可以作为促进健康的功能性食品成分的新来源。

  2023年01期 v.42;No.189 13-20页 [查看摘要][在线阅读][下载 1589K]
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• 反8,反10,顺12-十八碳三烯酸和反8,反10,反12-十八碳三烯酸诱导膀胱癌细胞凋亡

  郭荷椰;王雯雯;王晗;

  反8,反10,顺12十八碳三烯酸(t8,t10,c12-18:3)和反8,反10,反12十八碳三烯酸(t8,t10,t12-18:3)是来源于金盏花属植物的共轭亚麻酸异构体，其对膀胱癌细胞的影响及作用机理尚未阐明。本实验以膀胱癌T24细胞为体外细胞模型，分别对细胞活力和乳酸脱氢酶(LDH)活性检测，分析了t8,t10,c12-18:3和t8,t10,t12-18:3对相对细胞活力的影响；利用AV/PI双染流式细胞术、蛋白免疫印迹技术对谷胱甘肽(GSH)、活性氧(ROS)和丙二醛(MDA)进行检测；通过测定活性氧清除剂(NAC)、抗氧化剂α-生育酚和PPARγ抑制剂T0070907的抑制作用，初步探讨了t8,t10,c12-18:3和t8,t10,t12-18:3诱导膀胱癌细胞凋亡的作用机理。结果表明，t8,t10,c12-18:3和t8,t10,t12-18:3能够显著抑制T24细胞的细胞活力，增加LDH的释放，并呈时间和剂量依赖性。两种脂肪酸都能够明显诱导细胞凋亡，引起Caspase-3/Caspase-9表达增加和Bax/Bcl-2表达比例的升高，并导致ROS和MDA的积累以及GSH减低。NAC和α-生育酚能够明显拮抗t8,t10,c12-18:3和t8,t10,t12-18:3对T24细胞活力的抑制作用。t8,t10,c12-18:3和t8,t10,t12-18:3能够上调T24细胞PPARγ蛋白表达，T0070907可以拮抗两种脂肪酸对细胞活力的影响，并下调凋亡相关蛋白Caspase-3和Caspase-9的表达。因此，t8,t10,c12-18:3和t8,t10,t12-18:3对膀胱癌T24细胞的凋亡诱导作用可能与ROS积累和脂质过氧化及凋亡相关蛋白和PPARγ表达的调控有关。

  2023年01期 v.42;No.189 21-26页 [查看摘要][在线阅读][下载 1717K]
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轻工与化学工程

• 多级孔ZSM-5分子筛催化剂上5-羟甲基糠醛自醚化反应

  于靖;胡华雷;徐同宽;蔡伟杰;张建;

  利用碱处理结合柠檬酸处理技术对商业微孔ZSM-5分子筛改性，制备了多级孔ZSM-5分子筛催化剂(ZSM-5-AT-CA)。利用XRD、N_2吸脱附、NH_3-TPD、Py-IR、~(27)Al MAS NMR等表征技术研究了ZSM-5-AT-CA催化剂的形貌结构和物理化学性质，以5-羟甲基糠醛(HMF)自醚化制双-(5-甲酰基糠基)醚(OBMF)为模型反应进一步考察其催化性能。结果表明，ZSM-5-AT-CA催化剂具有多级孔结构(微孔、介孔)、适宜酸位点浓度和强度，有利于HMF自醚化反应。多级孔ZSM-5-AT-CA催化剂在反应温度90℃时HMF转化率达到91.2%,OBMF产率为73.6%。催化剂具有良好的循环稳定性。

  2023年01期 v.42;No.189 27-33页 [查看摘要][在线阅读][下载 1513K]
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• 稻米油酰基丝氨酸钠的合成及性能

  李婷;郝静静;崔励;王大鸷;

  以自制稻米油甲酯、丝氨酸为主要原料，通过酰胺化反应合成氨基酸型表面活性剂稻米油酰基丝氨酸钠。通过傅立叶红外光谱、核磁共振氢谱对产品进行结构表征，对合成产品的表面张力、增溶、乳化、泡沫、去污、润湿、抗硬水等性能进行研究。结果表明，稻米油酰基丝氨酸钠的收率可达91.73%,采用溴甲酚绿两相滴定法测得总活性物质量分数为78.5%。稻米油酰基丝氨酸钠具有较好的表面活性和增溶性，同时具有优良的乳化性、泡沫性、去污性、润湿性等性能。

  2023年01期 v.42;No.189 34-39页 [查看摘要][在线阅读][下载 1406K]
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• 1T-WS₂/g-C₃N₄光催化剂的制备及其性能

  祝梦燕;王宇;郑楠;董晓丽;

  采用溶剂热法合成1T相的WS_2,再通过研磨方法获得1T-WS_2/g-C_3N_4复合光催化剂。在可见光照射下，研究了1T-WS_2/g-C_3N_4降解有机染剂罗丹明B的光催化性能。结果表明，7%1T-WS_2/g-C_3N_4表现出了最佳的光催化降解能力，其反应动力学常数为0.140 9,是纯1T-WS_2的54.6倍，是纯g-C_3N_4的3.9倍。在可见光下照射30 min后，7%1T-WS_2/g-C_3N_4对罗丹明B的降解率达到98%,比纯g-C_3N_4提高了1.5倍。光催化降解性能的提高主要归因于1T-WS_2能提供丰富的活性位点，提高了复合材料的光生电子空穴分离效率。1T-WS_2/g-C_3N_4复合材料还呈现出良好的光催化稳定性。

  2023年01期 v.42;No.189 40-45页 [查看摘要][在线阅读][下载 1754K]
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纺织与材料工程

• MWCNTs对SA/SF/LA-PA复合相变纤维结构与性能的影响

  狄纯秋;郭静;管福成;相玉龙;单继成;

  以月桂酸和棕榈酸二元低共熔脂肪酸(LA-PA)、海藻酸钠(SA)、丝素蛋白(SF)、多壁碳纳米管(MWCNTs)为原料，以氯化钙为凝固浴，通过湿法纺丝制备复合相变纤维。通过FT-IR表征了MWCNTs含量对复合相变纤维氢键作用的影响，对复合相变纤维表面形态、力学性能、热性能、蓄热稳定性进行了表征。结果表明，随着MWCNTs含量的增加，复合相变纤维分子间氢键先增大后减小，分子内氢键含量先减小后增大；复合相变纤维的断裂强度先增大后减小，MWCNTs为0.4%时，其断裂强度达到最大值1.53 cN/dtex;复合相变纤维具有适宜的相变温度(17～37℃),相变焓为18～24 J/g;复合相变纤维经100次热循环后具有良好的蓄热耐久性。

  2023年01期 v.42;No.189 46-52页 [查看摘要][在线阅读][下载 1744K]
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• 双形貌前驱体制备钛酸锶钡介质陶瓷的结构及其介电性能

  王保轩;许佳豪;令翔宇;贝颂;刘贵山;

  利用溶胶-凝胶法制备钛酸锶钡(BST)静电纺丝前驱液，经过静电纺丝、煅烧等工艺得到均匀的钛酸锶钡纳米级无机纤维，使用模压法1 300℃煅烧制备了纤维质量分数为10%、30%和50%的颗粒/纤维双形貌前驱体的陶瓷介质。通过XRD、EDS及SEM分析了钛酸锶钡颗粒/纤维前驱体和陶瓷介质的物相组成和微观形貌，采用自动元件分析仪测试钛酸锶钡陶瓷介质的介电性能。结果表明，纤维结构前驱体的存在可以改善陶瓷介质的微观结构，钛酸锶钡纤维前驱体结构蓬松，制备出的纯纤维前驱体介质陶瓷的致密性较差导致介电常数至少降低50%、介电损耗增加0～3,适量的钛酸锶钡无机纤维前驱体结构将陶瓷介质的介电常数提高500～2 000。

  2023年01期 v.42;No.189 53-58页 [查看摘要][在线阅读][下载 1450K]
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• 镁质黏土对碳化硅-堇青石复相陶瓷结构及性能影响

  令翔宇;李婉祯;王保轩;刘贵山;

  采用烧结法制备碳化硅-堇青石复相陶瓷。利用TG-DTA分析仪确定原料组成的热行为和反应机理，XRD确定晶相组成，SEM观察形貌结构，PCY高温卧式膨胀仪测定热膨胀系数。结果表明，800℃制备的添加镁质黏土复相陶瓷的抗折强度从0.84 MPa提高到1.91 MPa,表明加入镁质黏土能够提高复相陶瓷在烧制过程中的强度；在1 300℃烧结温度下，添加镁质黏土试样的抗折强度从37.25 MPa提高到40.61 MPa,气孔率从19%降低到16%,体积密度从1.63 g/cm~3提高到1.64 g/cm~3,热膨胀系数从2.958×10~(-6)℃~(-1)降低到2.789×10~(-6)℃~(-1),表明添加镁质黏土对复相陶瓷性能有所改善，堇青石结晶度更高，致密度更好。

  2023年01期 v.42;No.189 59-64页 [查看摘要][在线阅读][下载 1946K]
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信息科学与技术

• 大规模多输入多输出系统的信道估计及性能

  高骁;金基宇;金桂月;樊磊;

  在大规模多输入多输出系统中应用深度学习进行信道估计的性能优于传统信道估计算法的性能，并且能有效地降低导频开销。因此，在配备低分辨率数模转换器的大规模多输入多输出系统中提出基于注意力机制的生成对抗性神经网络模型，用于提高信道估计性能。仿真结果表明，当使用少量导频时，对抗性神经网络模型能够获得比传统方法更为准确的信道状态信息，具有更强的鲁棒性。

  2023年01期 v.42;No.189 65-72页 [查看摘要][在线阅读][下载 1597K]
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• 在线压缩主元分析的自适应故障检测方法

  郭金玉;李文涛;李元;

  大规模的工业过程具有动态的特性，主元分析只关注方差最大化，没有很好地解决处理样本的数量以及样本成分是否包含动态特性，所以主元分析不适合直接应用于动态过程的故障检测。因此，提出一种在线压缩主元分析的自适应故障检测方法。在大量的样本中提取一组极具代表性的样本进行压缩数据建模，对于在线实时采集的数据，根据信息是否符合添加要求进行判断，并自动更新监控模型。将该方法应用于田纳西-伊斯曼过程，使用T~2进行验证分析，仿真结果表明，所提出的故障检测方法是有效性。

  2023年01期 v.42;No.189 73-78页 [查看摘要][在线阅读][下载 1416K]
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