大连工业大学学报

2007, No.93(03) 196-198

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蓝莓花青素的提取工艺条件
Optimum conditions for extraction of nnthocyanidin from blueberry

王兆雨;徐美玲;朱蓓薇;

摘要(Abstract):

以蓝莓果为原料采用乙醇浸提法提取花青素,确定的最佳提取条件为pH 3.5、浸提温度50℃、浸提60 min,浸提剂乙醇浓度为50%,提取1次.该条件下提取率为5.8%.

关键词(KeyWords): 蓝莓;花青素;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 大连市科技攻关项目(2005B10NC087)

作者(Author): 王兆雨;徐美玲;朱蓓薇;

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